淡路島へ

久しぶりに淡路島に来ました。
春の淡路島と言えば鰆。
魚ヘンに春と書いてサワラ。
今、旬のお魚です。
淡路島の近海ではこのサワラがよく獲れます。
若い頃、このサワラ漁のロケに行った事もあります。

そんな旬のサワラ丼を食べに行って来ました。
サワラは鯖と同様足が早く、100メートル9.8。
それはどうか知りませんが、新鮮でないと生ではいただけません。
今回は、新鮮なサワラをちょっと炙った“サワラ炙り丼”をいただきました。
玉ねぎとネギと茗荷とガリを程よくサワラで巻いてわさびを効かして、色んなバリエーションでいただきました。